然而，快速擴張的同時，卻讓絕味有了「幸福的煩惱」，明明坐擁數近億粉絲，客戶數字化營銷卻低于預期。

在意識到「建立品牌與全域用戶的數字化觸點」的重要性后，2021年絕味聯合數云啟動會員數字化項目，探索「全域消費者數字化」轉型之路。

今天一起聊聊，萬店之王絕味是怎么做全域消費者數字化轉型的！

逆勢揚帆，靠的是這些果敢決斷

體量給了絕味抗風險的底氣。

2021年，受新冠、水災等影響，絕味經歷了整個鹵味行業共通的痛：線下消費需求降低、城市商圈人流量減少、原材料價格持續上漲等。

絕味依托于加盟體系，依靠巨大的規?；瘍瀯?，通過“深耕鴨脖主業，構建美食生態”，鋪開了渠道、產品、品牌3張大網，穩穩地托起了集團發展的大盤子。

以會員體系為例，著力的就是挖掘每一個流量的深度，通過對消費者“察其所需、投其所好”的運營，提高每一位消費者的LTV。

為此，2021年9月，絕味和數云達成合作，搭建全渠道會員體系，提升數字化營銷效率。

通數據，流量模式到“用戶思維”

截至目前，絕味的全渠道布局已囊括線下門店、第三方外賣平臺、微信/支付寶小程序商城等。據絕味2021年報顯示，2021年線上渠道營收較上一個年度增長237.3%，營收占比是同期的2.7倍。

如果說絕味的全渠道融合是從“坐商”到“行商”，是流量模式的轉變，那全渠道會員運營就是從流量模式到用戶思維的升級，同時絕味也已具備進階的土壤。

據絕味2021年報告顯示，絕味已有“過萬門店終端、數萬員工”，就像大樹四通八達、縱橫密布的強勁根系，意味著對“億萬消費者”的“數據可收集”和“服務可落地”。

當然，也存在不確定因素，如散稱零售結算金額存在誤差、門店網絡導致銷售信息未實時回傳等，都會一定程度上影響數據的完整性、準確性和時效性。

需要做的就是因地制宜，松土、施肥，改善土壤經營狀況。三步走：

1、結合絕味實際情況，以“高并發、高可用、高響應”為原則搭建系統，夯實技術底座，為未來3-5年的穩健成長留足空間。

2、制定統一標準的計量方式和健全的數據口徑，打通萬店規模、全渠道經營下數據采集的關鍵堵點，提升在數字化轉型過程中應對新場景、新應用的適配能力，為會員數據資產沉淀及后續可持續發展夯地基、通關節。

3、以“人”為中心，從龐雜的數據中脫去冗余信息、整合關鍵信息，實現會員在全渠道的身份統一，以多元的標簽體系還原出真實、可感的消費者畫像。

絕味的考量是，只有當消費者作為個體被識別、看見、對待，當品牌運營的關注點從訂單數字轉為消費者需求時，品牌才能收獲所期待的消費者認同，而整合全渠道數據形成清晰的用戶畫像正是消費者運營的木本水源。

做營銷，數字化經營“大有不同”

看得見的是：活動整合了門店、微信小程序、企微和直播等進行多端聯動，年輕人在哪兒，活動場子就搭在哪兒。

結合自身產品高頻次、低消費的特性，絕味推出了產品券、代金券、折扣券等多重權益，通過豐富的權益設計給予消費者足夠的消費引導和刺激。于是消費者領著券、啃著鴨脖，從開門紅過大年，一路high玩到了元宵。顯然，豐富的權益設計、千人千面的營銷觸達、多元的觸點選擇及順滑的交互體驗，對了年輕人來說，很對味。

會員、開卡、消費、權益等信息不斷地跨渠道傳回，反哺數據庫，優化前端精準營銷；

在活動中收集、沉淀到的會員數據，包括基本信息、消費記錄等，也將為后續活動復盤、會員畫像完善及營銷優化等提供支持。

所有這些看得見、看不見的“不同”背后，正是絕味持續進化的數字化營銷能力。

最后的話

全域消費者運營就是絕味當前的破題思路：將全渠道數據打通，并對全業態全渠道的客戶進行沉淀，同時用有數字化營銷為門店賦能，打造總部大腦，通過CRM管理實現全渠道增長全場景。

如今，“越啃越有味”的絕味在數字化營銷的路上已越走越穩，在步入數字化營銷2.0時代的開門紅活動中，也已看到了初步成績。

未來，絕味和數云計劃就全域會員忠誠度經營等開展持續合作，聚焦門店場景與線上業務的全方位經營，實現全域經營數字化。

打一仗有一仗的驚喜，更多成長值得期待。